Hacienda
A pesar de la baja estacional de los encierres, la can
tidad de animales en stock reportados por los feed
lots al 1ro de febrero sigue siendo elevada. Según
datos del SENASA, el numero a nivel país asciende
a 1,69 millones de cabezas, esto es un 5% más que
lo encerrado en febrero del año pasado y 6,5% más
respeto de febrero de 2023...
Sucede que, a pesar del alza que registra el precio
del maíz, la mejora que logró el precio del gordo en
las últimas semanas permite a los feedlots traba
jar con una relación de compra-venta mucho más
acomodada. En este sentido, hoy el valor al cual se
están consiguiendo los primeros terneros de inver
nada, que comienzan a salir de los campos, está muy
cercano a lo que vale el gordo, relación que usual
mente suele darse bien entrada la zafra, hacia los
meses de abril/mayo. Hoy, un ternero de 180 kilos ronda entre los $3.000 a
$3.100 el kilo, mientras que por un gordo de 320 a 350
kilos de buena calidad se consiguen topes de entre
$2.900 y hasta $3.000 en el MAG.
Esta misma relación, que hoy -en lo que va del mes-
se ubica muy cercana a 1, históricamente, para esta
época del año, cuando la oferta de terneros aún es
escasa, oscila entre 1,15 y 1,20 kilos de ternero por
kilo de novillito terminado. No obstante, cualquier análisis que se realice con la
foto actual podría resultar prematuro para evaluar
cabalmente el inicio de la temporada. Deberíamos
aguardar hasta tanto la zafra de terneros resulte
mas fluida y se estabilicen los valores de la inverna
da, reflejando la oferta real de terneros que efectiva
mente se dispondrán durante este ciclo comercial.
Hasta el momento, solo estamos viendo la primera
parte o ‘cabeza’ de destetes, aquellos que, a su vez,
sufrieron más la seca de fin de año y, en muchos
casos, debieron anticipar su salida. En efecto, los
datos de movimiento de hacienda informados por el
SENASA muestran un mes de enero relativamente
activo en cuando a salida de invernada, con más
de 614 mil terneros/as movidos en el mes, 21% mas
que lo registrado un año atrás, cuando la oferta
esperada para la actual, en principio, sería inferior a
lograda el año pasado.
En este sentido, la falta de lluvias que sufrieron los
cultivos desde fines de diciembre y durante gran
parte de enero, contribuyó a afirmar los valores del
maíz. Otros factores se sumaron para elevar el costo
del alimento. En efecto, en lo que va del año el maíz
disponible registra una suba cercana al 22%, toman
do una pizarra actual en torno a los $224.000 por
tonelada contra un promedio diciembre en torno a
los $184.000 pesos.
Más allá del valor en el cual se estabilicen tanto los
precios del ternero como los del gordo, dos catego
rías que estructuralmente van a escasear durante el
presente ciclo, un componente no menor es el costo
propiamente dicho del engorde a grano.
Sin embargo, tras la reciente suba del gordo, el valor
del producto terminado acumula en igual período
una variación del 16% en términos corrientes, pasan
do de promedios de $2.500 el kilo en diciembre a
los $2.900 actuales. En definitiva, la relación insu
mo-producto arroja actualmente unos 77 kilos de
gordo por tonelada de maíz relación que, si bien es
ligeramente más cara que lo que valía a fines del año
pasado, es un 10% más barata que un año atrás y un
12% inferior al promedio resultante para esta misma
época en los últimos 10 años. En definitiva, por el momento, tanto la relación
actual de precios entre el ternero y el gordo como la
relación de compra del maíz en términos de produc
to terminado, favorece el engorde a corral lo que
debería incentivar un llenado más rápido, aunque
no necesariamente una oferta anticipada.
La escases de novillos pesados podría, en este con
texto, incentivar un engorde más largo, tendiente a
lograr una mayor cantidad de kilos finales.
Del lado del criador, el precio del ternero resulta
atractivo, por lo cual aquellas zonas más ajustadas
en cuanto a disponibilidad de pasto podrían ge
nerar un febrero aún bastante activo en cuanto a
salida de invernada. En adelante, todo dependerá
del desarrollo de las lluvias y de cuán rápido logren
acomodarse los campos, puesto que, con pasto y una
economía más estabilizada, la recría a campo jugará
un rol preponderante.
Por lo pronto, en las próximas semanas comenza
rá a anticiparse la cosecha de maíz, en especial de
aquellos lotes más castigados y acelerados por las
altas temperaturas. Si bien esto podría descom
primir temporalmente el mercado de maíz, aún
resta determinar el volumen final que se dispondrá
durante esta campaña. De acuerdo a las estimacio
nes realizadas por la Bolsa de Comercio de Rosario
(BCR), la actual cosecha de maíz 2024/25 podría estar
aportando unos 4,5 millones de toneladas menos
que el año pasado, posicionando su proyección
en torno a los 48 millones de toneladas. Según los
técnicos, la posibilidad de sostener la producción
del maíz dependerá de la continuidad de las lluvias
y el desarrollo que logren alcanzar los maíces de las
siembras tardías, las cuales este año representa el
60% de la superficie implantada. Fuente: ROSGAN
. 12/02/2025
